Индо-китай / цены и шоппинг в Азии / Обязательно попробуйте в Тайланде… Обязательно попробуйте в Тайланде…
Помело (som-o). Диаметр 15-25 см. Плод насыщенного желто-зеленого (иногда зеленого) цвета. Шкура блестящая, густо усыпанная пупырышками. Запах лишен всякой горечи, несколько даже парфюмерный, преувеличенно густой, отдающий скорее апельсином. Запах - лучший ориентир при покупке. Чем он сильнее, тем вкуснее окажется фрукт. По вкусу помело напоминает грейпфрут, только скорее сладкий, чем кислый. В Тайланде, как правило, к фрукту прилагается пакетик с сладко-солено-острой приправой (попробуйте - очень вкусно). Встречаются плоды с желтой, оранжевой и красной мякотью.
Рамбутан (ngo). Фрукт красно-бурого, иногда жёлтого цвета, семейства личи. Растет в гроздьях, длина от 4 до 8 см. Имя происходит от малайского слова "рамбут", что означает волос. Мякоть белая, прозрачная, сочная и сладкая. Фрукт очищают и едят сырым, а также используют для приготовления фруктовых салатов.
Салак. Чешуйчатые плоды, тёмно-коричневого цвета, похожие на небольшие луковицы. Мякоть со слегка оранжевым оттенком. Довольно специфический вкус. Много не съешь.
Саподилла. (la-mut) Имеет форму небольшого картофеля. Коричневого цвета кожица достаточно тонкая и бархатистая. Мякоть имеет ярко выраженный молочно-карамельный вкус. Обычно используют в различных напитках, десертах, соусах. Часто используется для сервировки блюд из-за красивого коричневатого оттенка мякоти.
Сахарное яблоко (noi-na). Бугристая болотно-зеленого цвета кожура. Вкусная сладкая ароматная мякоть молочного цвета. Если фрукт достаточно зрелый, есть его можно ложкой. Основой особого мороженного, подаваемого в тайских ресторанах, служит именно сахарное яблоко. Фрукт очень любит жаркий и влажный климат, поэтому выращивают его в основном на юге Тайланда.
Тамаринд. Стручок или фрукт достигает 10-15 см в длину и имеет красно-коричневый цвет. Вкус горько-сладкий с привкусом цитрусовых. Мякоть очень липкая и с ней трудно работать. В продаже обычно присутствует в виде сиропов или брикетов. Используется для приготовления джемов, шербетов, супов, соусов и маринадов. |
