Индо-китай / цены и шоппинг в Азии / Чай и ваше здоровье Чай и ваше здоровье
Существует китайская пословица, которая в буквальном переводе звучит так: «Ежедневное употребление чашки чая приведет к исчезновению аптечного дела». Или, более по-американски: «Ежедневно чашку чая выпевай и смелей мимо аптеки ты шагай». Только совсем недавно эта аксиома была проверена современными научными методами. Сейчас уже существуют значительные свидетельства того, что китайцы знают на протяжении тысячелетнего опыта, что регулярное употребление чая приносит пользу здоровью.
Самая элементарная причина того, что чай спас миллионы жизней в течение двух тысячелетий, заключается в том, что для приготовления чая требуется кипяченая вода, которая убивает микробы. В районах с водой плохого качества, каждая чашка чая заменяла чашку опасной для здоровья воды.
«Чай лучше воды, поскольку он не переносит заразу, а также не является отравой, в отличие от грязной и тухлой воды из колодцев».
Три главных компонента чайного листа - это кофеин, полифенолы (широко, но ошибочно известные как танин), и ароматические масла. Вкратце опишем их действие.
Кофеин в умеренных количествах стимулирует центральную нервную систему и улучшает кровообращение. Он способствует процессу выведения и действует как диуретик, улучшая функционирование почек. Существуют свидетельства того, что среди людей, регулярно употребляющих чай, меньший процент случаев почечных заболеваний и образования желчных камней. Некоторые исследователи даже заявляют, что кофеин также помогает организму выводить радиоактивный стронций90, элемент, который попадает в пищу из радиоактивных атмосферных осадков после испытаний ядерных бомб.
Полифенолы, будучи выделены из чая, могут действовать как антираковое вещество, поскольку они содержат антимутантный фактор, который помогает ДНК воспроизводить себя в точности, в отличие от мутантных форм, которые могут привести к раку. Лекарства, произведенные из чайных полифенолов, стали частью программы лечения нефрита, хронического гепатита и лейкемии в Китае.
Ароматические масла (иногда их называют летучими маслами, поскольку они полностью испаряются) формируются в чайных листьях в процессе роста. Они отвечают за аромат напитка. Эти вещества также способствуют пищеварению и помогают расщеплять жир. Зеленый чай содержит больше ароматических масел, чем более обработанный черный. Поэтому черный чай менее ароматный. Считается, что жасминовый чай содержит самое большее количество масел, от 0.06% до 0.4%. Возможно некоторые из них дают цветки жасмина. |
